La Valdôtaine - Jambon Cru de Saint Marcel - 1Kg

Coupes de environ 1Kg à trancher confectionnées sous-vide.

Le jambon cru « Saint Marcel » suit le processus de production du jambon de Parme, avec lequel il a en commun la coupe et l'origine.

Le jambon cru affiné est un produit de charcuterie obtenu par transformation de la cuisse de porc entière. Sa transformation implique le salage et la maturation des cuisses dans des cellules à température et humidité contrôlées.

L'assaisonnement est l'une des phases les plus importantes grâce au sel marin, aux herbes et à des conditions environnementales optimales en termes de température/humidité/ventilation.

CD 0210.1999 913