Maison Bertolin - Boudin - environ 130-150gr

2 boudins confectionnés sous-vide pour un poids total de environ 130-150gr

Le boudin (boudin noir ou salami de pommes de terre) fait partie des grands classiques de la tradition valdôtaine, fabriqués encore aujourd'hui en respectant les anciennes recettes originales de la haute Vallée d'Aoste.

Ce salami particulier est préparé avec des pommes de terre bouillies, pelées à la main et laissées refroidir, des cubes de saindoux, des betteraves rouges (excellent conservateur naturel), des épices, du vin et du sang de bovin ou de porc.

Les salamis sont mis dans de minces boyaux naturels attachés et suspendus pour sécher pendant environ deux semaines.

Ingrédients

Pommes de terre 60%, Betterave 15%, Viande de porc 20%, Sang de porc, Sel, Vin, Épices, Plantes aromatiques de montagne, Nitrate végétal.

CD 1601.0019

Conseils d'utilisation

A conserver au réfrigérateur (entre 0° et + 6°C), ou de préférence dans un endroit frais et bien aéré.

Pour une meilleure oxygénation, il est recommandé de le sortir du sachet sous vide environ 15 minutes avant de le consommer.

Excellent en entrée froide, il peut être servi chaud, accompagné de pommes de terre rouges de montagne, ou cuit une quinzaine de minutes au four : un véritable régal même pour les palais les plus raffinés.