Maison Bertolin - Viande séchée de Cheval

Coupe de environ 300gr à trancher confectionnée sous-vide

La Mocetta équine est préparée uniquement avec des morceaux de cuisse, dont la viande compacte et maigre produit moins de déchets. La viande est laissée macérer avec des herbes de montagne, du sel, des épices et des arômes naturels pendant au moins vingt jours avant d'être séchée pendant une durée qui peut varier d'un à trois mois, selon la taille du morceau. Les origines de Mocetta sont très anciennes, remontant à l'époque où il était nécessaire de conserver longtemps les aliments pour les périodes hivernales, lorsque les ressources alimentaires devenaient indisponibles.

Ingrédients: Viande de cheval, sel, épices, dextrose, saccharose, arômes naturels, plantes aromatiques de montagne. Antioxydants : E301. Conservateurs : E252, E250.

Recommandations d'utilisationA conserver au réfrigérateur (entre 0° et + 6°C), ou de préférence dans un endroit frais et bien aéré.Pour une meilleure oxygénation il est recommandé de le sortir du sachet sous vide environ 15 minutes avant de le consommer.

Aujourd'hui, il est considéré comme un plat très délicieux, idéalement tranché finement et généralement servi comme apéritif, à la saveur forte et complète et à l'arôme intense.signifie que vous préférez le déguster sans aucun type d'assaisonnement, mais vous pouvez l'accompagner d'huile de noix pour une combinaison raffinée.

CD 0210.2090